'만들기/내가만든것들'에 해당되는 글 4건

  1. 2010.01.28 건포도 와인빵 (3)
  2. 2010.01.28 이밤에 피자 (3)
  3. 2010.01.28 달콤한 만주 만들기 (5)
  4. 2009.12.21 [리본공예]-꽃만들기

건포도와 와인을 넣은 빵


빵의 생명은 이런거라규~

바깥은 크랙이 생기고 안은 닭살처럼 찢어지는~~~ 꺄악

반죽이 아주 잘 되었구낭~


크림치즈도 발라보공~


딸기잼도 발라보고~



집에서 빵을 만들면 대부분 빨리 먹어야 하기때문에

하루만 지나도 식감이 달라진다

이럴땐 제빵개량제라는걸 사용한다

더욱 부드러워지고 유통기한도 좀 길어진다


갑자기 또다시 빵을 굽고 싶다...

아~ 이러면 살찌는데 ㅡㅡ;;
Posted by 플라이토토

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  1. 2010.01.28 05:04 신고

    단순히... 빵을 "굽고" 싶으신거면... 차 후에.. 굽기만 하시고..
    결과물은 제가 수거해가도 될까요? ;;;;
    방금 저녁을 먹고 올라왔는데... 보고 있으니.. 참.. 힘들군요;;;

  2. 2010.01.28 13:14 신고

    크림치즈는 듬뿍~ 바르는게 제맛~

  3. 2010.01.28 13:32

    우와~정말 맛있어보여요!


밤만 되면 뭔가가 땡겨...

이 피자는 전에 만들었던건데...

음식사진 뒤지다보니 있어서 올림 ㅋ


피자도우만 있음 재료는 뭐 만드는 사람 맘대로 올리면 되는 내멋대로 피자

도우반죽은...알고싶은 사람이 없을거 같아서 패스~ ㅋ

둥근 팬이 없어서 사각팬에 굽는...이 가난함 ㅠㅠ


이것은 LG광파오븐을 사용

현재는 광파오븐이 아닌 대우에서 나온 전자렌지&오븐을 위주로 쓰고 있다

저렴한거에 비해 성능은 참 좋다

20만원대였던거 같다^^

평소엔 전자렌지로 사용하다가 오븐요리 하고싶을땐 그냥 그대로 오븐코스로 돌리면 된다

물론 안에 부속품은 바꿔줘야쥥~

실속있게 참 잘 산거같다 "대우렌지&오븐"


자~ 한입~^^


밋첼님을 위해 피자도우 recipe를 올립니다 ㅋ


피자 도우 만들기

재료

강력분200g (빵만드는 밀가루, 과자만드는 박력분 아닙니다)
이스트1t (t=작은스푼, T=큰스푼)
설탕1T, 소금2/3t, 우유140ml, 올리브유2T

큰 반죽용 그릇을 준비하시고 강력분을 체 쳐서 넣어주세요

이스트랑 설탕 소금은 서로 닿지 않게 넣어주셔야합니다

이유는... 소금이 이스트의 활동을 억제합니다 ㅡㅡ;;



모든 베이킹은 설탕 소금 이스트를 따로 분리해서 넣습니다 ㅋ

전  샤프인스턴트이스트를 사용합니다

밀가루를 각자 부분에서 살살 섞어준 후 우유와 올리브유를 넣어 반죽을 합니다

반죽을 둥글려 1차 발효를 합니다

약간 따뜻한 곳에 비닐같은걸 씌워서 건조해지는걸 방지하면서 발효하는거 아시죠?

15분 벤치타임을 갖고... 또다시 2차발효 들어갑니다 30분정도


그 후 반죽을 둥글게 성형하여(피자처럼) 소스및 토핑을 올리고

180도 예열된 오븐에서 15분 구우면 됩니다.




손으로 빵 만들때 글루텐 형성하려면 참 힘듭니다

팔뚝이...완전 굵어질거예요

그래서 전 제빵기를 이용해 반죽만 하거든요

카이젤 제빵기를 쓰다가 너무 커서  새언니 주고 후지마루를 씁니다



밋첼님... 이해가 되시나용???ㅋㅋㅋ


Posted by 플라이토토

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  1. 2010.01.28 00:40

    토핑은.. 그런대로 아는 내용이지만.. 도우 반죽이 궁금한데요? 게다가 치츠크러스트??
    자..!! 메모할 준비가 되었습니다~
    사진으로 알려주시나요? 아니면 새로운 글로?? +_+

  2. 2010.01.28 13:13 신고

    직접 만드신건가요? 피자 좋아하는데 +ㅅ+) 먹고 싶네요~


이것또한 전에 만든 달콤한 만주

밤모양 ㅋㅋㅋ


안에는 흰앙금이 가득


이건 둥근 만주
좀 귀찮긴 하지만... recipe를 적어볼까용~

만쥬만들기

재료(20개분량)
중력분300g(중력분은 일반 가정에서 쓰는 다목적용 밀가루)
분유1T (T=큰스푼, t=작은스푼)
베이킹파우더1/4t , 베이킹소다1/2t
설탕150g, 계란2개, 노른자물1/2(빵 구울때 윗부분 갈색을 표현하기 위한 재료)
물엿15g, 소금3g, 팥앙금(흰앙금)


1. 설탕,물엿,소금에 계란을 넣은 후 중탕에서 설탕이 녹을떄까지 저어주다가 설탕이 다 녹으면 불에서 내려 식혀준다.

2.어느정도 식힌 1에 밀가루, 베이킹파우더,베이킹소다,분유를 체에 쳐서 넣고 반죽해 냉장고에 15분가량 넣어둔다.

***반죽이 끈적인듯 하고 약간 질퍽하니 냉장고에 넣어두어야 반죽분할이 쉬워진다***

3.팥앙금은 15g가량 (호두알크기)로 떼어 놓고 냉장고에 넣어두었던 반죽은 30g정도로 분할한다.

4.반죽에 앙금을 넣어 경단 만들듯 동그랗게 만들어 오븐팬에 올린다

5.동그란 반죽 가운데를 살짝 눌러준다

6.노른자물을 반죽 위에 바른 후 깨를 뿌려준다.

7. 180도 예열 오븐에 15분간 굽는다


 예쁘게 만들어 어른들께 설 선물로 드려도 좋을 듯 ^^
Posted by 플라이토토

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  1. 2010.01.28 05:05 신고

    레시피를 본다고 할 수 있는게 아니었군요. -_-;;
    플라이토토님.. 하시는 일을 여쭤봐도 될까요?
    피자도 그렇고.. 이렇게 만들어내시는게.. 단순히 취미로 만들었다..거나..
    이정도야 기본이죠~ 라고 하시는 건 아니겠죠?;;;;;

    분명 미술을 전공하셨다고 들었는데...
    라고 혼잣말을 하고 있습니다..

  2. 2010.01.28 13:33

    비밀댓글입니다

  3. 2010.10.13 01:26

    정말 맛있겟네여, 좋은 레시피네여


리본으로 꽃 만들었다
아주 쉽지

과정샷은... 혼자 만들기때문에 쉽지 않아 ㅡㅡ;;
올릴까? 말까....
Posted by 플라이토토

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